Avrupa Birliği (AB) Komisyonu, ultraviole işlem görmüş un kurdu larvası tozunun gıda ürünlerinde kullanılmasına ve piyasaya sürülmesine onay verdi. 10 Şubat 2024 itibarıyla, un kurdu larvası içeren ekmek, kek, makarna, işlenmiş patates ürünleri, peynir, süt ürünleri ve reçeller gibi çeşitli gıda maddeleri AB piyasasında satışa sunulabilecek.
Yeni Gıda Onayı: Un Kurdu Larvası
AB Komisyonu tarafından yayımlanan yeni yönetmelik, ultraviole işleme tabi tutulmuş un kurdu larvası (Tenebrio molitor) tozunun gıda ürünlerinde kullanılmasını onaylıyor. Bu ürün, AB’nin yeni gıdalar listesine eklenmiş olup, 10 Şubat’tan itibaren AB ülkelerinde satışa sunulmaya başlanacak. Bu karar, yeni gıda uygulamalarının önünü açarken, aynı zamanda böcek tabanlı beslenme sistemlerine olan ilgiyi de artıracak gibi görünüyor.
Hangi Ürünlerde Kullanılacak?
İlk etapta, Fransız Nutri Earth şirketi, ultraviole işleme tabi tutulmuş un kurdu larvası tozunu ekmek, kek, makarna, işlenmiş patates ürünleri, peynir, süt ürünleri ve reçel gibi gıda ürünlerinde kullanabilecek. Bu ürünlerin etiketlerinde, içerik olarak un kurdu larvası bulundurdukları ve potansiyel olarak alerjik reaksiyonlara neden olabileceği açıkça belirtilecek.
EFSA’nın Güvenlik Görüşü
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), 2023 yılında yaptığı değerlendirmede, ultraviyole işleme tabi tutulmuş un kurdu larvası tozunu gıda güvenliği açısından uygun buldu. EFSA, bu ürünün belirli kullanım koşulları ve seviyelerinde güvenilir olduğunu ve ekmek, kek, makarna, işlenmiş patates gibi gıda maddelerinde kullanılabileceğini bildirdi.
Diğer Böcek Türlerinin Kullanımı
AB, daha önce de çeşitli böcek türlerinin gıdalarda kullanımını onaylamıştı. Bu kapsamda, dondurulmuş, kurutulmuş veya toz haline getirilmiş un kurdu larvası, çekirge ve cırcır böceği gibi böceklerin belirli miktarlarda gıda ürünlerinde yer almasına izin verilmişti. Bu adımlar, böcek bazlı proteinlerin gelecekteki gıda kaynakları olarak önem kazandığını ve sürdürülebilir gıda sistemleri oluşturma yolunda bir adım daha atıldığını gösteriyor.
