Türkiye’den ihraç edilen kuru incirlerde, sağlık açısından tehlike oluşturan okratoksin maddesinin tespit edilmesi üzerine İtalya, Türkiye’den gelen bu ürünleri geri gönderdi. Almanya, Fransa ve İspanya’nın ardından İtalya da aynı gerekçeyle ürünü tehlikeli bulup geri gönderme kararı aldı.
Kuru İncirlerde Okratoksin Tespiti
Türkiye‘nin İtalya‘ya ihraç ettiği kuru incirlerde yapılan sınır kontrollerinde, okratoksin adlı mikotoksinin bulunduğu tespit edildi. Bu mikotoksin, mantarların ürettiği ve gıda maddelerinde bulunan zararlı bir bileşiktir. Avrupa Birliği’nin Gıda ve Yemler İçin Hızlı Alarm Sistemi (RASFF), İtalya’nın bildirimi üzerine bu durumu ciddi bir tehlike olarak kayda aldı.
Okratoksin Nedir ve Sağlık Üzerindeki Etkileri Nelerdir?
Okratoksin, genellikle küflü gıdalarda, özellikle tahıl, kuru meyve, fındık ve şarap gibi ürünlerde görülen, bazı mantar türlerinin ürettiği mikotoksinlerdendir. İnsan sağlığı üzerinde oldukça zararlı etkiler yapabilen bu madde, uzun süreli maruz kalmalarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Okratoksinin zararları şu şekilde sıralanabilir:
Böbrek Hasarı
Okratoksin, böbrekler üzerinde toksik etkiler yaparak böbrek yetmezliği gibi ciddi hastalıklara neden olabilir.
Kanser Riski
Okratoksin, kanserojen özelliklere sahip olduğu düşünülen bir bileşiktir. Özellikle böbrek kanseri ile ilişkilendirilse de, bazı araştırmalar karaciğer ve mesane kanseri ile de bağlantısını öne sürmektedir.
Bağışıklık Sistemi Üzerindeki Etkiler
Okratoksin, bağışıklık sistemini zayıflatarak vücudun enfeksiyonlarla savaşma yeteneğini bozabilir.
Karaciğer Hasarı
Bu madde, karaciğer fonksiyonlarını bozarak karaciğer hastalıklarının gelişmesine neden olabilir.
Beyin Üzerindeki Etkiler
Okratoksin, nörotoksik özellikler gösterdiği düşünülen bir bileşiktir ve uzun süreli maruz kalma, nörolojik bozukluklara yol açabilir.
Gıda Güvenliği ve Depolama Koşullarının Önemi
Okratoksin, özellikle küflü gıdalarda bulunan bir madde olduğundan, gıda güvenliği çok önemlidir. Özellikle kuru meyve gibi ürünlerin doğru koşullarda depolanması ve işlenmesi, okratoksin seviyelerinin kontrol altında tutulabilmesi açısından kritik bir rol oynar.
Bu durumu dikkate alan İtalya, gıda güvenliği konusunda endişelerini dile getirerek Türkiye’den gelen bu kuru incirleri geri göndermiştir. Üreticilerin, özellikle kuru meyve gibi hızlı bozulabilen ürünlerde kaliteyi artırarak gıda güvenliğine katkı sağlaması büyük önem taşımaktadır.
