Ramazan ayı yaklaşıyor ve oruç tutanlar, 1 Mart’ta ilk iftar sofrasını kurmak için hazırlık yapıyor. Ancak bu yıl iftarını restoranda açmak isteyenlere kötü bir haber geldi. Geçen yıl İstanbul’da kişi başı 500 TL‘den başlayan iftar menülerine, bu yıl yaklaşık yüzde 50 zam yapıldı.
İftar Menüsüne Yüzde 25-50 Arasında Zam
Ramazan ayında dışarıda iftar yapmanın maliyeti, menü içeriği ve mekana göre değişiklik gösteriyor. Çorba, ara sıcak, ana yemek ve tatlıdan oluşan iftar menülerine bu Ramazan’da zam geldi. İftariyelikler ise geçen yıla oranla yüzde 25-50 arasında zamlandı.
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Başkanı Ramazan Bingöl, Haber Global‘e yaptığı açıklamada, geçen yıl ortalama 2000 TL olan iftar menülerinin kişi başı 2500 TL‘ye kadar çıkabileceğini söyledi. Bingöl, İstanbul’da 4 kişilik bir ailenin lüks restoranda iftar yapmasının 18 bin TL’ye kadar çıkabileceğini belirtti.
İstanbul’da Fiyatlar 3500 TL ile 18 Bin TL Arasında Değişiyor
Bingöl, iftar menülerinin fiyatlarının semtten semte, mekandan mekana değişiklik gösterdiğine dikkat çekerek, “İstanbul’da 4 kişilik bir aile, iyi bir restoranda iftar açarsa bu fiyat 18 bin TL’ye kadar çıkabilir” dedi. Ancak merkezden uzak bir restoranda ise 4 kişilik bir ailenin iftar maliyeti 3500 TL civarında olabiliyor.
Zamların Temel Nedeni: Kira, Hammade ve Personel Maliyetleri
Peki, iftar menülerindeki zamların temel nedeni ne? Bingöl, “Restoranlardaki artışların temel nedeni, artan kira maliyetleri, hammade fiyatları, kırmızı et ve en büyük gider kalemlerinden olan personel maliyetleridir” diyerek fiyat artışının sebeplerini açıkladı.
Anadolu ile İstanbul Arasındaki Fiyat Farkı
Bingöl ayrıca, Anadolu ile İstanbul arasındaki fiyat farklarına da değindi. Anadolu’da iftar menülerinin fiyatlarının daha düşük olduğunu belirten Bingöl, “Anadolu’da kişi başı 300 TL’den başlayıp, 1000 TL’ye kadar iyi bir menü bulunabilir” dedi.
